Tazabek - В 2025 году в Кыргызской Республике произведено 1 млн 881 тыс. 506 тонн сырого молока. Об этом свидетельствуют статистические данные. 

По сравнению с 2024 годом объём вырос на 3,2%. Параллельно увеличилось поголовье коров — до 934 881 головы, что на 1,8% больше, чем годом ранее. Средний надой молока на одну корову по республике составил 2 114 кг за год.

При этом 92,6% всего объёма сельскохозяйственной продукции в стране приходится на крестьянские (фермерские) хозяйства и личные подсобные хозяйства граждан. Молочный сектор не является исключением — производство молока в Кыргызстане остаётся преимущественно мелкотоварным.

Где производят молоко: региональная структура

Производство молока распределено по территории республики неравномерно. Три области — Чуйская, Жалал-Абадская и Ошская — совокупно обеспечивают 66% всего молока в стране. На Чуйскую область приходится более четверти общего объёма (26,3%), при том что по численности КРС она занимает лишь четвёртое место (17% от общего поголовья). Это объясняется более высокой продуктивностью стада в данном регионе.

Ошская область, напротив, лидирует по поголовью крупного рогатого скота (22,0% от всего КРС республики), но по объёму производства молока занимает третье место (19%). Аналогичная картина в Жалал-Абадской области — 21% поголовья КРС и 20,7% производства молока.

Города республиканского значения — Бишкек и Ош — вносят минимальный вклад: совокупно менее 1,1% от общего производства. При этом в обоих городах зафиксировано снижение объёмов: в Бишкеке производство молока упало до 54% от уровня 2024 года, в Оше — до 88,1%.

Продуктивность: разрыв между регионами

Средний надой на одну корову по республике — 2 114 кг в год. Однако между регионами наблюдается значительный разброс. В Бишкеке средний удой составляет 3 338,5 кг — это в 1,6 раза выше среднереспубликанского уровня. В Чуйской области — 3 203,2 кг, в Таласской — 2 352,1 кг, в Иссык-Кульской — 2 164 кг.

Остальные регионы не достигают среднего показателя по стране. Данные по районам подтверждают закономерность: наивысшая продуктивность фиксируется в пригородных районах Чуйской области и в Иссык-Кульской области, где более развита инфраструктура переработки и сбыта.

По данным на 1 февраля 2026 года, максимальный удой на уровне районов зафиксирован в Ысык-Атинском районе Чуйской области (241,8 кг на отчётную дату), а также в городах Кант (233,7 кг) и Бишкек (208,5 кг).

Цены на разливное молоко

Средняя потребительская цена на разливное непастеризованное молоко в 2025 году составила 62,49 сома за 1 литр, что на 6% выше, чем в 2024 году (58,95 сома). Ценовая динамика в течение года определялась сезонным фактором — та же закономерность наблюдалась и в 2024 году.

В декабре 2025 года наиболее высокая средняя цена на разливное молоко зафиксирована в г. Бишкек — 76,44 сома за 1 литр. Наиболее низкая — в Ошской области: 52,41 сома. Разница между самым дорогим и самым дешёвым регионом — 24,03 сома, или 45,8%.

На протяжении IV квартала 2025 года цены росли во всех регионах. При этом в ряде областей — Баткенской, Таласской — цена оставалась стабильной на протяжении октября-ноября, а рост пришёлся на декабрь.

Помесячная динамика потребительских цен на молоко

Индексы потребительских цен на молоко разливное в течение 2025 года показывают чёткую сезонную картину. С марта по июль цены снижались — в эти месяцы индекс к предыдущему месяцу опускался ниже 100%. Минимум пришёлся на март и июль (97,5%). Это период массового выхода скота на пастбища, когда объём предложения молока увеличивается.

С августа началось восстановление цен, а в октябре произошёл резкий скачок — сразу на 7,2% к сентябрю. В декабре рост составил ещё 7%. Таким образом, за последние три месяца года цены на молоко выросли суммарно на 17,3% (октябрь-декабрь, накопительным итогом к сентябрю).

Цены производителей на молоко сырое

Индекс цен производителей на сырое молоко за январь-декабрь 2025 года составил 106% к соответствующему периоду 2024 года. Рост цен производителей и рост розничных цен совпали — оба показателя составили +6% за год.

Помесячная динамика показывает аналогичную сезонность: снижение закупочных цен в весенне-летний период (минимум в июне — 93,3% к маю) и рост с осени. Максимальный месячный скачок — в октябре: +8,8% к сентябрю.

При этом в годовом выражении (к соответствующему месяцу предыдущего года) цены производителей на молоко были выше уровня 2024 года в каждом месяце, кроме июня. Максимальное превышение — в октябре (112,7% к октябрю 2024 г.).

Молоко подорожало на 6% за год. Для сравнения — в целом цены производителей на реализованную сельскохозяйственную продукцию в декабре 2025 года возросли на 15,5% к декабрю 2024 года. Молоко дорожало медленнее, чем сельхозпродукция в среднем.

Молочные изделия, сыр и яйца

Цены на группу «Молочные изделия, сыр и яйца» за январь-декабрь 2025 года выросли на 5,5% к декабрю 2024 года. Повышение цен отмечалось во всех регионах республики, за исключением Ошской и Таласской областей (снижение на 8,1% и 1,4% соответственно). Максимальный рост цен на эту группу — 6,7% — зафиксирован в Жалал-Абадской области.

В декабре 2025 года по сравнению с предыдущим месяцем цены на молочные изделия, сыр и яйцо повысились на 4,3%, в том числе на молоко разливное — на 7%, яйцо куриное — на 7,3%.

Потребление молока и молочных продуктов

По данным обследований домохозяйств, среднедушевое потребление молока и молочных продуктов (в пересчёте на первичный продукт) в 2024 году составило 19,2 кг в месяц. Это ниже показателя 2023 года (19,9 кг), но выше уровня 2020–2022 годов.

Динамика за пять лет показывает рост потребления с 18,2 кг в 2020 году до 19,9 кг в 2023 году, с небольшим снижением в 2024-м. Молоко и молочные продукты остаются одной из крупнейших категорий в продовольственном рационе — больше потребляется только хлеба (7,3 кг) и овощей (17,8 кг), но в абсолютных килограммах молочная группа лидирует.

Ёмкость внутреннего рынка

Ёмкость внутреннего рынка молока и молочных продуктов (наличие для потребления) в 2024 году составила 1 509 тыс. тонн. За четыре года показатель вырос на 175,7 тыс. тонн — с 1 333,3 тыс. тонн в 2020 году.

Объём производства молока в 2025 году (1 881,5 тыс. тонн) превышает ёмкость рынка 2024 года на 372,5 тыс. тонн, или на 24,7%. Это означает, что около четверти произведённого молока выходит за рамки внутреннего потребления — идёт на переработку, экспорт, кормовые цели или потери.

Историческая динамика производства: 2018–2025

Производство молока в Кыргызстане растёт непрерывно на протяжении всего наблюдаемого периода. С 2018 по 2025 год объём увеличился на 291,8 тыс. тонн (+18,4%). Среднегодовой темп прироста — около 2,4%.

В 2025 году зафиксирован максимальный за весь период темп годового прироста — 3,2%.