Tazabek - Контроль качества молока является одним из ключевых этапов производства молока, сообщили Tazabek представители молочных предприятий.

Издание продолжает выпуск материалов, посвященных развитию молочного сектора страны.

Мы уже рассказывали о том, как в Кыргызстане проверяют качество сырого молока на уровне государства и заводов, а также задавались вопросом, почему 934 тыс. коров не могут прокормить ни фермеров, ни заводы.

В «Ак Жалга» изданию рассказали, что приемная лаборатория на предприятии должна проверять молоко по 16 показателям, основными из которых являются:

• содержание белка,
• плотность,
• соматические клетки,
• температура замерзания,
• другие физико-химические параметры.

Также проводится дополнительная проверка на наличие посторонних веществ.

На предприятии «Талас Сут» сообщили, что лабораторные анализы проводятся совместно со специализированными санитарными службами.

Что касается вопроса низких закупочных цен, который поднимался 11 февраля 2026 году на заседании Жогорку Кенеша, то оба предприятия сообщили, что закупают молоко по 35 сомов за литр, но если сырье поставляется через заготовителей, цена может увеличиваться примерно до 39 сомов за литр. Это связано с тем, что в стоимость входит оплата услуг по сбору и транспортировке молока.

 Тогдашний заместитель председателя Кабинета министров  Бакыт Торобаев 11февраля  рассказал, что стоимость сырого молока зависит от жирности, а у каждого завода есть таблица.

По словам представителей компаний, внутренний рынок в целом обеспечен молочной продукцией, и дефицита готовых молочных продуктов на данный момент не наблюдается.  Однако представители предприятий отмечают несколько ключевых проблем молочной отрасли.

Одной из них являются сложности с экспортом. Производители указывают на ужесточение требований при поставках продукции на зарубежные рынки, включая дополнительные лабораторные анализы и таможенные процедуры.

«При экспорте появляются дополнительные требования — различные анализы, таможенные документы. Это создаёт определённые сложности для предприятий», — отметил начальник производства предприятия «Ак Жалга» Ринат Азаматов.

Также на отрасль влияет рост стоимости топлива, кормов и импортных материалов.

В зимний период предприятия могут сталкиваться с дефицитом сырого молока, что связано с удорожанием кормов для скота и снижением надоев.

Отдельной проблемой остаётся необходимость модернизации производственных мощностей. По словам представителя компании «Талас Сут», часть оборудования на заводах используется ещё со времён Советского Союза.